Há pratos que não nascem da abundância, mas da necessidade. A chanfana é um deles. Entre as serras que abraçam Coimbra, nos concelhos de Miranda do Corvo, Vila Nova de Poiares, Penela e Lousã, território hoje assumido como Terras da Chanfana, este prato de cabra velha cozinhada […]
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No Largo do Romal, na Baixa de Coimbra, nasceu a Madre Pizzeria. Um projeto que escolhe ir devagar. Aqui, a pizza é feita com tempo, fermentação natural e atenção ao detalhe, numa abordagem que valoriza a base, o processo e aquilo que não se apressa. A Madre […]
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No Beco do Forno, onde as paredes estreitas guardam ecos de muitas décadas de histórias, está prestes a nascer um novo capítulo da gastronomia coimbrã: o Rui Manel dos Ossos. O projeto é de Rui Ferreira, que durante anos trabalhou na casa ao lado, o icónico Zé […]
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A Baixa de Coimbra ganhou um novo espaço que promete levar-nos numa viagem até ao outro lado do Atlântico. O Maíz Gastrobar chegou com a missão de oferecer novos sabores, ingredientes cuidadosamente selecionados e uma atenção invulgar ao detalhe. O projeto nasceu da vontade comum de dois […]
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Coimbra fica a ganhar, uma vez mais, com a iniciativa e espírito empreendedor de um jovem casal. Filipe e Rute abrem as portas do “Queijo-Cheese Restaurant”, o número 92 da Rua Direita, e oferecem à cidade um conceito inovador: um restaurante onde o protagonista de todos os […]
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Foi em Dezembro do ano passado que o Noster Taberna & Wine Bar abriu portas naquela que é uma das ruas mais icónicas da Baixa de Coimbra, a Rua Martins de Carvalho mais conhecida por “Rua das Figueirinhas”. O número 28 é, agora, uma pequena taberna moderna […]
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Um restaurante a não perder! Safra é o novo restaurante da Baixa de Coimbra que conta a história de Sérgio, o seu Chef e proprietário. Filho de Pais, Pasteleiros há 40 anos, Sérgio conhece bem a realidade de quem trabalha na área da hotelaria e, por esse […]
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“No Tacho”, o número 20 da Rua da Moeda na Baixa de Coimbra, convida-nos a viver uma experiência gastronómica única e inesquecível onde nos são “apresentadas, com mestria, receitas antigas que fazem recordar memórias de tempos idos e paladares há muito esquecidos”, inspiradas tanto na montanha quanto […]
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Bruce e a esposa, Júlia (nomes ocidentais), trocaram a Coreia do Sul por Portugal porque ambicionavam dar uma melhor educação aos três filhos. Foi assim que os sabores e os pratos típicos da Coreia do Sul chegaram e conquistaram a Baixa de Coimbra: o casal abriu, há […]
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O jovem casal Juliana Rodrigues e Tiago Carvalho, ambos de Coimbra, tiveram a ousadia de, em 2019, abrirem um espaço com um conceito totalmente diferente e inovador, em Coimbra: “O Croissant – brunch restaurant”. Localizado na bonita Praça 8 de Maio e com vista privilegiada para a […]
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